长期吃发酵食物,有助减少体内炎症医生

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活。

从调料到主食，还有各种饮品，发酵食品在我们的生活中占了很大部分，它们不仅风味独特，适当食用还具有很高的营养价值。

发酵的原理是主动引入一批对人体无害的厌氧菌，在食物上繁殖，并形成主导地位，让其它对人体有害的病菌无法繁殖。

体内炎症产生原因

我们要先了解炎症发作的原因，才能更有针对性减少其发作。炎症的类型有很多种，每个人的一生中都会患炎症。有的炎症会外在地表现出来，像我们脸上长的一些痤疮和火疖子。有的炎症会以疼痛的方式表现出来，比如我们的某些部位的关节炎等。

1.出现慢性感染

大部分慢性感染是由病原体所导致的，如细菌真菌，还有病毒以及寄生虫等，病原体不能被免疫系统识别，从而引起炎症。只要没有去除感染，会使得炎症持续伴随着身体。最常见的莫过于肝炎、疱疹病毒、尿路感染以及膀胱感染。

2.坏死组织

人体每天都有一定的组织出现坏死。如果大量的出现坏死组织会导致炎症，比如组织出现严重的缺血、缺氧等。

3.不良饮食

人们需要进食，因为很多营养物质需要通过食物获取，不吃东西则会导致营养不良，没有足够的营养物质滋养身体，身体内的各大器官就无法发挥功能，时间长了身体就会垮掉。但是饮食习惯不好的人，身体特别容易发炎，诱发炎症。

长期吃“发酵食物”，有助减少体内炎症？

根据科学家研究统计表明：我国三高人数占总体人数的一半以上，55-65岁为高发年龄段。身体内持续性有炎症会导致心脑血管疾病。美国专家进行了多次试验与分析，坚持食用发酵品的人群患病率比普通人低很多。

常见的代谢疾病，比如说痛风，冠心病，高血压，糖尿病都与炎症反应存在息息相关。也就是说，如果能够将身体中的炎症给控制住，就能够控制代谢疾病的出现。

越来越多的研究也得知肠道菌群对身体的健康有着重要的意义，其中发酵食物与人体肠道菌群炎症关系的研究也给了我们一大提醒。

医生提倡：6物或可常吃

1.豆类发酵品

豆类发酵食品包括各种调味品，例如豆瓣酱、酱油等，主要依靠豆类食品发酵制作而成，步骤程序相对比较多，进行烹饪处理后，其中的营养物质会变得更多。

能够有效预防血管内出现血栓与壁腔硬化问题，同时可以清除血液内的多余低密度脂蛋白，对于血栓斑块在血管内壁的沉积也能起到一定溶解作用。

2.植物酵素

它主要与水果和蔬菜一起发酵，以提取细胞成分和活性物质。这些有机物质进入人体后将维持肠道菌群平衡，促进胃肠蠕动。

长期便秘或排便困难的人可以食用适量的益生菌食品或植物发酵，可以改善便秘症状，缓解慢性病症状。

3.果酒类食物

对于常见的酒类饮品如葡萄酒、蓝莓酒、桃花酒、杨梅酒等。日常生活中，大量的多酚类白藜芦醇成分是以水果为原料，经过提炼、挑选、分层、发酵而产生的。

促进了人体血液循环和低密度脂蛋白的分解，激发了人体免疫系统的活力，有效预防了炎症性疾病和心脑血管疾病的诱发风险。

4.谷物类的发酵食品

不管是哪一种发酵类食品，经过发酵工艺产生对人体的有益成分，增加良好的微生物，在肠胃的作用下提高蠕动速度，保持菌群平衡，吸收更多营养物质，保护人体健康。

建议老年人，或者是自身代谢系统比较脆弱的人，多吃一些谷物类的发酵物，促进细胞新陈代谢几率，在一定程度上提高自身免疫力与抵抗力，降低身体出现一些炎症性疾病以及心脑血管疾病。

5.奶类的发酵品

大家在逛超市购买物品时，很多人会随手买一点牛奶，酸奶，奶酪等饮品，其实我们常见的这些饮品都是通过发酵相混合形成的。

人体摄入这种饮品以后能够对肠道起到很好的蠕动能力，尤其对于那些排便困难便秘的人们来说，能够起到很好的促进效果。

6.蔬菜类发酵食物

平时常见的泡菜、辣白菜、腌菜等发酵类食物，被许多中老年人喜欢，许多人认为经常吃腌制类食物，患癌症的几率会加大，会与蔬菜里含有的亚硝酸盐成分和草酸物质发生密切关系。

根据医学标准来讲：体内每日需摄取3克左右的亚硝酸盐成分和草酸物质，蔬菜经过腌制发酵亚硝酸盐的含量只有0.06毫克，对身体不会带来太大的危害。

吃发酵食物对身体有哪些好处？

1.促进消化

由于发酵食品中有很多的活性物质，所摄入的食物会更快的消化吸收，而且微生物在发酵的过程中会产生大量的酶，对于肠胃不好的人来说，是一种很好的调养品。

2.降解有害物质

人体每天都会吃很多的食物，但并不是都非常的有营养，也会有一些垃圾食品，这些不好的食物会破坏人体的肠胃，影响身体健康，但是发酵类食物可以把这些有害的物质分解掉，从而保护身体。

3.提升人体免疫力

当发酵食品的有益菌群进入身体后，会在肠道中积累，减少了有害细菌的生存空间。达到某个时机后，这些有益菌便占据了主导地位，人体便可减少细菌感染一类的疾病，身体免疫力增强。

发酵食物只会杀死有害细菌，没有任何副作用，只是时间长一点。另外发酵食物可增加人体免疫细胞数量，这是人体最主要的免疫细胞，它的数量增加，免疫力自然也会增强。

4.补充维生素B族

现代人偏爱精细粮食，导致粗粮中的维生素B族大大缺乏，而发酵食品可以满足大家这一点，发酵处理后维生素B族得到大的提升，因机体缺乏维生素B族而造成的营养不良、皮肤干燥、贫血、口角炎、口腔溃疡等都能够得到改善。

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