验方关节炎的食疗饮食原则与推荐食谱

欧阳英：台湾著名生机食养大师，生机饮食的传道者，被誉为“台湾食疗养生之父”，在东南亚华人地区享有盛誉，出版专著54部，是台湾最受欢迎的养生专家之一，也是大陆地区国家注册一级公共营养师！关节炎吃什么喝什么

对关节炎病人来说，吃什么、喝什么，和病情的好坏密切相关；特别是在淀粉、纤维、钠和酒精的摄取方面，因为这些东西会直接影响到病情。

淀粉提供能量、避免腹泻

专家指出，富含淀粉(starch)和纤维的食物可以帮助身体保有活力并使肠道维持正常功能。这类食物绝大多数脂肪含量较低，因此在提供身体所需的维他命和矿物质的同时，也能使体重不致上升（像番薯就属于这类食物）。

这类淀粉高、纤维多、热量低的食物，一般说来都十分美味，只要稍加烹调，就能勾起食欲；而这类食物对于腹泻与便秘也有预防功效，可以用来对付某些关节炎药物所引起的消化道毛病。

何况，淀粉类食物也富含碳水化合物，有助于供应身体所需能量，日常饮食中如果减少脂肪和糖的摄取，就必须增加淀粉类食物的摄取量，因为这是身体另一个能量来源。淀粉类食物还有一个好处，就是体积较大，有助于缓解病患的腹泻。

纤维免除副作用、消除便秘

某些关节炎病人刚开始服用某些药物，如名为gold的口服药物或某些非类固醇抗发炎药物(nonsteroidalantiinflammatorydrug)，会有腹泻现象，如果摄食淀粉类食物之后，腹泻情形还是没有改善，就必须告诉医师，医师会根据病情，改换另一种药物。

至于纤维，其最大的功能是有助于避免便秘和维持肠道正常。这是由于植物性食物（主要是蔬菜和水果）的这些部分，无法为人体所消化，却可以软化粪便，使其更快地从肠道排出。

钠适量摄取，可选低钠饮食

许多罹患关节炎的年长病人同时也有高血压，因此必须留意钠的摄取，到处有售的冷冻食品和快餐快餐大都含有较多的钠，病患最好尽量少吃；而一些关节炎药物，如皮质类固醇(corticosteroid)也会使身体留住太多的钠，而钠会导致身体水的含量太多而影响到血压，病患不妨请医师推荐低钠饮食；所幸现在市面上已有许多低盐或无盐食品可供选择。

酒精戒掉最好，以免降低药效

酒精会干扰关节炎药物的疗效，也会使病患骨骼变得脆弱，并使体重上升，必须非常小心。专家指出，对于关节炎病人，在服用某些药物时喝酒，可能会引发严重副作用。

例如，在服用非类固醇抗发炎药物或阿司匹林期间喝酒，极可能会引发胃方面的毛病；又如在服用亚乙酰氨基酚(acetaminophen)药物时大量喝酒，可能会损害到肝脏；在服用抗痛风药物时大量喝酒，也非常可能引发胃疾并升高血液中的尿酸含量，降低药物疗效。

总之，在治疗关节炎期间，若要喝酒，一定要问过医师，确实了解饮酒的安全量，才能确保药物能够发挥应有的疗效，也才能让你免除关节炎之苦，拥有良好的生活质量。

?推荐食谱

鱼腥草艾草茶

材料：鱼腥草（干品）50g、艾草（干品）25g

做法：　

鱼腥草、艾草洗净后，加水cc泡10分钟，大火滚后转小火，续煮20分钟，滤渣即可。

功效：　

更年期、神经痛、手臂酸痛、关节炎、五十肩

贴心小叮咛：　

1.尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌、频尿忌食。

2.喝三天停一天。

五行蔬菜汤

属性：寒凉

材料：胡萝卜1/2条、白萝卜1/4条、白萝卜叶约g、牛蒡1/2条、香菇2朵（要经阳光曝晒2天以上）。

做法：　

所有材料洗净后，连皮切碎，加水3~4倍合煮，滚后转小火续煮60分钟，滤渣即可饮用，所剩的菜料可留待日后当作佐菜。

功效：　

口腔溃疡、舌头破、口鼻生疮、大肠癌、心脏肿瘤、支气管炎、牙周病、牙龈炎、牙龈浮肿、皮肤癌、肉芽、肌肉纤维瘤、血癌、免疫力低、改善酸性体质、肝炎、肝硬化、肝癌、肺炎、肺结核、肺癌、便秘、扁桃腺发炎、活化脏腑机能、红斑性狼疮、胃炎、胃痛、胃酸过多、胃癌、脂肪肝、带状疱疹、淋巴癌、蛀牙、肾癌、膀胱癌、鼻咽癌、头部肿瘤、摄护腺癌、便秘、腹膜炎、类风湿关节炎、鸡眼、血管炎、麦粒肿、大肠瘜肉

贴心小叮咛：　

1：喝六天停一天。

2：体质较寒者，喝五行蔬菜汤时，可与糙米茶搭配饮用。

3：痛风患者，不宜饮用过量。

4：五行蔬菜汤只适合"非腺体癌症"，妇科肿瘤(如:乳癌、乳房纤维瘤、卵巢发炎、卵巢癌、子宫肌瘤、子宫颈癌...等)并不适合。

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