概念饱和脂肪与不饱和脂肪的区别

.bizsvr_0{color:rgb(,,);font-size:14px;}.bizsvr_1{text-align:center;}.bizsvr_2{color:rgb(89,89,89);font-size:14px;}.bizsvr_9{padding:0px;border:0px;}.bizsvr_10{text-align:center;}.bizsvr_11{display:inline-block;}.bizsvr_13{color:rgb(,0,0);}.bizsvr_14{font-size:18px;}.bizsvr_15{text-align:left;}.bizsvr_16{margin:0px;font-family:楷体;font-size:14px;}.bizsvr_18{margin:0px;color:rgb(,0,0);font-family:楷体;font-size:14px;}.bizsvr_19{font-size:14px;}.bizsvr_22{color:#;}.bizsvr_29{color:rgb(,0,0);font-size:14px;}.bizsvr_52{color:rgb(0,0,0);}

本文图片均来自网络，侵删。

相比于始终低碳

碳循环饮食更利于减脂吗

饱和脂肪与不饱和脂肪的来源

◎饱和脂肪的来源：

大部分动物性脂肪中含有的都是饱和脂肪酸，动物油中含量最大。

可可籽油、椰子油和棕榈油含有较多的饱和脂肪酸，但因其碳链较短，故熔点低于大多数动物脂肪。

饱和脂肪酸在高温氧化的过程中会生成反式脂肪酸，危害更大且会致癌。自然状态下，大多数不饱和脂肪酸都是顺式脂肪酸，只有少数是反式脂肪酸。反式脂肪酸含量随植物油氢化程度而增加，如人造黄油可能含有高达25%~35%的反式脂肪酸，其主要存在于植物奶油、起酥油等加工油脂中，小部分存在于反刍动物的肉和脂肪中[乳制品也有微量]。看食品的配料清单，如果含有“人造奶油”、“色拉油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”等，那么该食品就含有反式脂肪酸。

◎不饱和脂肪的来源：

多不饱和脂肪酸即为必需脂肪酸EFA[不能依靠人体自身合成，必须从食物中获得]大致分为Omega-3和Omega-6，其他例如Omega-7、Omega-9可以在Omega-3和Omega-6充足的情况下产出，无需单独服用。

Omega-3有三种类型，其中二十碳五烯酸[EPA]和二十二碳六烯酸[DHA]来源于肉类和鱼类，阿尔法亚麻酸[ALA]来源于种子和绿叶植物，可在一定程度上转化为EPA和DHA。Omega-6有四种类型，其中亚油酸[LA]可以进一步转化为其他Omega-6脂肪酸，伽马亚油酸[GLA]是一种非常有效的形态，也可转化为花生四烯酸，而花生四烯酸[AA]存在于肉类、蛋黄及乳制品中。Omega-6的最佳来源是种子以及它们制成的油，如南瓜、向日葵、花生、芝麻、玉米、核桃和大豆等。

饱和脂肪与不饱和脂肪对于健美的影响

◎摄入饱和脂肪的影响：

大部分动物性脂肪中含有的都是饱和脂肪酸，动物油中含量最大。摄入过多饱和脂肪会导致LDL-C[低密度脂蛋白固醇]水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低并增加血脂。

但一定量的饱和脂肪酸有助于HDL的形成，不宜被氧化而产生有害的氧化物、过氧化物等，因此不应完全限制饱和脂肪酸的摄入。

◎摄入不饱和脂肪的影响：

不饱和脂肪可以降低甘油三酯，降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白胆固醇和磷脂的含量。同时是前列腺素合成的前体，能够生成利炎和消炎的前列腺素，且参与胆固醇代谢[HDL可将胆固醇运往肝脏而被代谢分解]。

但摄入过多的多不饱和脂肪酸，也会使体内有害的氧化物、过氧化物及能量等增加。

◎摄入关键脂肪酸的影响：

Omega-6脂肪酸能够通过激活ppar[一种核受体]来调节参与脂肪代谢的某些酶的基因来促进脂肪燃烧，降低血液中的胆固醇。

Omega-3主要是第二个阶段的因子，具有消炎作用，有助于身体复原和组织构建；Omega-6主要充当第一个阶段的初级生长刺激因子。Omega-6和Omega-3的比例最好为4:1或3:1，因为ALA的代谢速度是LA的四倍。运动日对omega-3需求显著增加，尤其是运动后，而富有炎症和胰岛素抗性的人应增加Omega-3的进食[2/3倍于Omega-6]，但相对于omega-6，过量进食omega-3可能对减肥有负面影响。提高Omega-6比例有助于生长最大化，增肌期可增加Omega-6的摄入量，但Omega-6过多会促进雌激素水平的上升、代谢絮乱和肿瘤的形成。

必需脂肪酸[EFA]的最大功效在于辅助身体产生类花生酸类物质[前列腺素、白三烯和血栓素等，其中前列腺素对增肌最为重要(增加肌肉胰岛素敏感度，从而提升糖的利用效率；维持雄性激素的水平；促进生长激素的分泌；促进蛋白质的生成)]，与此同时还能帮助身体代谢脂肪。

◎摄入单不饱和脂肪酸的影响：

单不饱和脂肪酸主要为油酸，茶油和橄榄油中油酸含量达80%以上，棕榈油达40%。

单不饱和脂肪酸降低血胆固醇、甘油三酯和LDL-C的作用与多不饱和脂肪酸相近，但大量摄入亚油酸在降低LDL-C的同时HDL-C也会降低，而大量摄入油酸无此现象。

点击阅读原文可申请成为校园大使（工资+奖金)

懒蛋

赞赏

人赞赏

长按







































去哪里治疗白癜风最好
国内白癜风联合诊疗中心

转载请注明：http://www.zhaozhoubridge.net/zmzhgjy/3098.html