它脂肪量才6,富含不饱和脂肪酸,可代替

那么，什么是好脂肪，或者说优质脂肪呢？答案是含有不饱和脂肪酸的脂肪。

脂肪酸是脂肪中主要的构成部分，一般被分为两大类，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。大多数动物油脂含有的都是饱和脂肪酸，比如猪、牛、羊等。摄入过多的饱和脂肪酸不只会让我们长胖，还会导致血液中的胆固醇升高，增加患冠心病的风险等。所以减肥期吃鸡胸肉，一是为了获取优质的蛋白质，另外就是降低饱和脂肪酸的摄入量。

减肥期并不是一味地杜绝脂肪，我们要摄入的是对身体有益的不饱和脂肪酸，尽量避免的是饱和脂肪酸。

它脂肪量才6%，富含不饱和脂肪酸，可代替鸡胸肉做减肥餐

很多减肥期的朋友听到“脂肪”两个字，称得上是谈虎色变，不管什么食物，只要听说含有脂肪就一律不吃。就算是鸡胸肉，也认为非水煮不可，用油煎——都用油了还怎么减肥？其实脂肪也分好脂肪与坏脂肪，好的脂肪不仅不会让我们长胖，还对我们的身体健康有益。

不饱和脂肪酸广泛存在于蔬菜、水果以及鱼类当中（海鱼的不饱和脂肪酸含量要高于淡水鱼），另外橄榄油、葵花粉子等植物油类中，也含有较多的不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸对人体有着非常重要的意义，比如调节血脂、清理血栓、增强机体免疫力、补脑健脑等等（因为对大脑有重要意义的DHA存在于ω-3不饱和脂肪酸中）。

这也是我们在之前的文章中提到的，一份理想的减肥餐应该是适量碳水+优质蛋白质+优质脂肪的原因。

今天春语给大家带来一道含有不饱和脂肪酸，非常适合减肥期食用的——香煎龙利鱼。

《它脂肪含量才6%，而且是不饱和脂肪酸，比多数肉类健康》

主料：龙利鱼

配料：柠檬、海盐、黑胡椒

主料与配料

龙利鱼是海水鱼，鱼肉中约含有6%的脂肪，基本上都是不饱和脂肪，同时每克龙利鱼中还含有21.5克的蛋白质，称得上是高蛋白优质脂肪的肉类了。非常适合减肥期食用。

现在超市里龙利鱼跟巴沙鱼傻傻分不清楚。大家购买时一是看包装，正规的包装上的名字应该是靠谱的；二是看价格，一般来说龙利鱼要比巴沙鱼贵上不少。不过，如果实在分不清，买性价比更高的巴沙鱼也是可以的。巴沙鱼虽然是淡水鱼，不饱和脂肪酸含量要比身为海鱼的龙利鱼低上一些，不过也算是优质脂肪了。

做法：

将龙利鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。撒上一些盐、黑胡椒、柠檬汁腌制15分钟。没有柠檬可以用料酒来代替。

腌制15分钟

2.锅中放少许橄榄油（橄榄油也是比较健康的一类油脂，含有不饱和脂肪酸），把腌制好的鱼肉放进锅中慢火煎制两面金黄。

3.柠檬切块摆在盘中，再切两片柠檬放入红茶中做成柠檬红茶，一道美味的香煎龙利鱼就做好了。

看这品相，像不像艺术品

一般来说，深海鱼类都含有较高的不饱和脂肪酸，减肥界也普遍认为肉类里白肉优于红肉，也就是指鱼肉要好于动物肉。以鱼类为主食的爱斯基摩人虽然只摄入极少的蔬菜，但却很少患心血管类疾病，原因就在于他们的食物中鱼油含量很高，而鱼油正好是富含不饱和脂肪酸。而龙利鱼中含有6%的脂肪，基本上都是不饱和脂肪酸，常吃可以降低我们血液中的胆固醇含量，对身体有积极的意义。

我们减肥，一方面自然是为了身形更美穿衣服更漂亮，但更重要的是为了健康。减肥期多注重优质蛋白与优质脂肪的摄入，会让我们在身形苗条的同时，也更加的健康。

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