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哈佛研究摄取不饱和脂肪有益降低死亡率

来源：踝关节炎时间：2018-6-3

世界日报记者刘晨懿之／麻州报导

哈佛华裔教授胡丙长（FrankB.Hu）领衔的脂肪摄入相关研究论文，得到JAMA内科杂志发表。

胡丙长是美国国家医学院科学院士，他是哈佛陈曾熙公共卫生学院教授。

该研究经过对超过10万研究对象30多年的跟踪记录后发现，摄入大量不饱和脂肪可降低死亡率，另外消耗大量饱和和反式脂肪，与相同卡路里的碳水化合物比较，前者带来更高死亡率，因而研究人员认为将用不饱和脂肪替换饱和脂肪将会有实质性的健康益处。

据哈佛校报报道，该研究更加详细和有利的测试了目前脂肪摄入如何影响健康。研究建议将摄入如黄油、猪油和红肉中的脂肪这类饱和脂肪，改为如橄榄油、菜籽油和大豆油这类来自植物的不饱和脂肪，将可有效地改善健康，应该持续的成为健康饮食推荐的重要信息。

这一研究也为-美国膳食指南（DietaryGuidelinesforAmericans）中，强调的

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